厨房采购摘要的填写应根据采购的具体目的和性质来决定。以下是几个示例：

员工福利

摘要：职工福利费

业务招待

摘要：管理费用-业务招待费

日常运营 （如食堂使用）：

摘要：管理费用-福利费

直接发放给员工

摘要：应付职工薪酬-福利费

部门业务费用

摘要：部门业务费或某某部门业务费

请根据实际情况选择合适的摘要内容，确保摘要清晰、准确地反映了采购的性质和目的。