在郑州，以下大学开设有兽医专业：

1. 河南牧业经济学院（原郑州牧业工程高等专科学校和河南商业高等专科学校合并升格本科）

2. 河南农业大学（动物医学院和动物科技学院）

3. 河南科技大学

4. 郑州航空工业管理学院

5. 河南科技学院

6. 新乡医学院

7. 郑州大学

8. 南阳农业职业学院

9. 周口职业技术学院

10. 河南农业职业学院

11. 郑州电子信息职业技术学院

12. 郑州畜牧兽医中等专业学校

这些学校提供动物医学或相关专业，包括兽医专业。您可以根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校进行报考。如果您需要更详细的信息，可以告诉我，我会尽力提供帮助