高铁司机和乘务员的考试流程和要求通常包括以下几个步骤：

高铁司机考试

选拔与培训

首先由站段选拔人员，合格后参加全路高铁司机理论考试。

理论合格后进行实作及操纵考试。

学历要求

通常需要具备机车专业中专及以上学历，并取得高级及以上职业资格。

担任机车司机2年及以上，且安全乘务10万公里以上，持有电力机车驾驶证。

考试内容

包括行车安全规章和专业知识的理论考试。

实际操作考试包括检查与试验、驾驶等内容。

考试合格后

合格后上线练习盯班作业。

高铁乘务员考试

报考流程

了解考试信息，线上报考，学习对应课程，线上参加考试。

报名需要符合相应的条件，如性别、年龄、身高、文化程度等，并进行体检和面试。

考试内容

包括综合素质测试和技能测试两部分。

考试形式通常为线上机考，考试内容涵盖基础理论知识、服务礼仪、沟通技巧、应急处理等方面。

考试要求

年龄要求通常在18-30周岁之间。

学历要求高中及以上学历，最好是铁路相关专业毕业。

考试合格后

成绩合格后，按照规定时间领取列车乘务员证书。

以上信息根据您提供的日期和最新的相关知识整理得出。