学习卤猪头肉的方法有多种，以下是一些建议的途径：

专业烹饪学校

例如山西新东方烹饪学校提供卤猪头肉等卤菜制作课程。

蜀妈餐饮培训学校等专业教育机构也提供卤猪头肉技术教学。

地方特色小吃培训班

可以选择参加由经验丰富的餐饮大师开设的培训班，学习地方特色卤猪头肉制作技艺。

实体店学习

直接到卤菜店或餐馆实习，观察和学习卤猪头肉的制作过程。

在线学习平台

利用网络资源，如视频教程或在线课程，自学卤猪头肉的制作技巧。

专业培训机构

如山东厨仟艺职业技能培训学校有限公司提供卤肉制作技术等相关培训。

选择学习途径时，可以考虑自己的实际情况，如时间安排、学习偏好及预算等因素，选择最适合自己的学习方式。同时，确保选择的培训机构有良好的口碑和教学质量，以便能够真正学会卤猪头肉的制作技术