当增值税专用发票（专票）多开时，计算增值税的方法如下：

计算不含税销售额

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不含税销售额 = 票面金额 / （1 + 适用税率）

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计算销项税额

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销项税额 = 不含税销售额 * 适用税率

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计算增值税附加税

增值税附加税通常包括城市建设税、教育费附加等，计算公式为：

增值税附加税 = 销项税额 * （城市建设税率 + 教育费附加率 + 地方教育费附加率）

```

计算企业所得税

企业所得税的计算需要根据企业的利润和适用的税率进行计算，通常公式为：

企业所得税 = （不含税销售额 - 成本 - 费用 - 税金等） * 企业所得税率

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计算地方性基金

地方性基金可能因地区而异，需要根据当地规定计算。

处理多开金额

如果多开的金额不需要处理，可以按实际收到的金额入账。如果需要处理，可以要求对方开具红字发票冲销多开金额。

请注意，以上计算方法和税率可能因地区、时间以及具体政策变动而有所不同，请以当地税务部门的规定为准。