在福建当老师，待遇情况因地区、学校类型、职称、教龄等因素而异。以下是一些概括性的信息：

工资水平

福州市的教师工资水平相对较高，但厦门教师的工资水平更高，且福州教师的待遇涨幅不如厦门。

福建不同地区的教师工资存在差异，如泉州某县与永春县教师的工资水平不同。

高校教师的收入来源比较多样化，包括工资、奖金、绩效、兼职收入等。

福利待遇

教师的福利待遇包括基本工资、绩效补贴、公积金、各类奖金等。

特定条件下，如新聘博士、硕士毕业生，可能会享受额外的生活补助和购房补助。

工作环境

福建公办中专学校行政教师的工作环境相对轻松，没有基础教育的升学压力。

公立高中教师的工作量可能较大，但有时会提供晚自习和周末加班的补贴。

其他考虑

福建某些地区如晋江，虽然教师工作稳定，但可能因男性人口较少而给寻找伴侣带来困难。

教师工作通常伴随着较长的假期，这为有意向的教师提供了良好的休息和调整时间。

综上所述，福建的教师岗位在工资和福利方面具有一定的竞争力，尤其是对于具有高学历和特定条件的教师。然而，不同地区和学校之间的待遇差异较大，且工作压力和社交圈子的扩展也是需要考虑的因素。