福建体育职业技术学院开设的专业主要包括：

运动训练- 包括中央财政支持高等职业院校建设专业、省“高职高专精品专业”等。

体育保健与康复- 包括康复治疗技术等专业。

社会体育- 包括体育服务与管理专业等。

休闲体育- 包括户外运动、游泳指导救助方向等。

体育运营与管理- 包括高尔夫球运动与管理等专业。

体育教育- 包括竞技体育、体育保健等专业。

康复治疗技术- 属于医药卫生大类。

运动数据分析- 属于文化教育大类。

体能训练- 属于文化教育大类。

健身指导与管理- 属于文化教育大类。

运动健康指导- 属于文化教育大类。

请注意，专业设置可能会根据学院的发展和教育政策有所变动，建议以学院官网公布的信息为准