餐厅税收的会计处理通常包括以下几个步骤：

确认收入

对于开具餐饮发票的企业，应根据实际开具的发票确认收入。

对于未开具发票的收入，也应记入营业收入中。

计算税费

根据营业收入计算应缴纳的税费，包括增值税、营业税（如适用）、城建税、教育费附加、所得税等。

做账

增值税：

购货时：借：原材料，贷：银行存款，应交税金--应交增值税（进项税额）。

销售货物时：借：银行存款，贷：主营业务收入，应交税金--应交增值税（销项税额）。

上缴时：借：应交税金--应交增值税（销项税额-进项税额），贷：银行存款。

营业税（如适用）：

提取时：借：主营业务税金及附加，贷：应交税金--营业税，应交税金--城建税，其他应交款--教育费附加。

结转时：借：本年利润，贷：主营业务税金及附加。

上缴时：借：应交税金--营业税，贷：现金或银行存款。

所得税：

提取时：借：所得税，贷：应交税金--应交所得税。

结转时：借：本年利润，贷：所得税。

上缴时：借：应交税金--应交所得税，贷：银行存款或现金。

其他税费：

如房产税、土地使用税、印花税等，直接记入管理费用。

职工福利

员工餐属于职工福利，增值税上不得抵扣，应做进项税额转出。

账务处理：借：应付职工薪酬-职工福利费，贷：原材料，应交税费--应交增值税（进项税额转出）。

成本核算

根据企业的规模及核算要求确定成本核算方法，如直接记入成本或先入库后领用等。

报表

根据做好的账目编制财务报表，包括利润表和资产负债表等。

请注意，税法和相关政策可能会发生变化，具体的会计处理应遵循最新的税法规定和会计标准。