当您需要将裱好的蛋糕从裱花台转移到蛋糕垫上时，可以按照以下步骤进行操作，以避免破坏蛋糕底部的奶油装饰：

收边

使用抹刀与转盘表面呈约30度角，抹刀刀面贴住蛋糕底边。

转动转盘的同时，慢慢回握抹刀，以收掉蛋糕底部紧贴转盘表面的一圈奶油。

刮离

将抹刀紧贴转盘表面，刀尖插入蛋糕底部。

转动转盘一圈，将蛋糕底部的奶油刮离转盘表面。

撬起

用抹刀将蛋糕撬起约三公分左右。

另一只手掌可以放入蛋糕底部托起蛋糕。

转移

用手掌和抹刀一起托着蛋糕，离开原来的转盘，轻轻放到蛋糕垫上。

抽离抹刀

先慢慢将手掌从蛋糕底部抽出。

然后将抹刀尖下压，边压边抽出抹刀。

修饰

移动过程中可能会对蛋糕底部造成影响，产生毛边。

在蛋糕底部作一圈围边装饰，以修饰底部边缘。

以上步骤可以帮助您小心地将蛋糕从裱花台转移到蛋糕垫上，同时保持蛋糕底部的美观。