三十多岁的人学习技术时，可以考虑以下领域，这些领域通常有较好的就业前景和学习资源：

新能源汽车维修技术：

随着新能源汽车市场的扩大，对新能源汽车维修技术人才的需求也在增加。

电工技术：

电工技能在家庭装修、工厂维护等多个领域都有广泛应用，且薪资水平相对较高。

PLC技术：

PLC（可编程逻辑控制器）技术是工业自动化领域的核心，随着工业4.0的发展，PLC技术人才的需求也在增长。

焊接技术：

焊接技术广泛应用于多个行业，如工业制造、石油化工等，且人才需求量大。

UI设计：

随着移动应用和网页设计的普及，UI设计师的需求也在增加。

视频剪辑和影视后期：

视频内容的增长使得视频剪辑和影视后期技术变得热门。

AI绘画：

结合了艺术和科技，AI绘画技术的应用领域广泛，包括游戏、动画、广告等。

室内设计：

室内设计行业前景广阔，可以结合个人兴趣进行深入学习。

电商设计：

电商设计可以提高店铺的成交率，岗位需求较大。

中餐烹饪：

随着全球对中餐的兴趣增加，学习中餐烹饪技能可以创造职业机会，并有可能开设自己的餐厅。

选择学习的技术时，可以考虑自己的兴趣、市场需求以及未来的职业规划。同时，结合实际操作经验，通过专业培训或自学来提升技能，将有助于更好地适应就业市场