学习制作生日蛋糕，您可以选择以下几种途径：

烘焙学校

选择硬件设备良好的正规西点蛋糕学校，可以获得系统全面的技术培训。

例如，哈尔滨新东方烹饪学校、陕西新东方蛋糕培训机构等，提供不同级别的蛋糕烘焙课程。

线上课程

利用网络资源，搜索“蛋糕制作教程”或“烘焙课程”，有许多免费或付费的在线课程可以选择。

线上课程便于随时随地学习，提供时间和地点的灵活性。

烘焙书籍

阅读专门介绍蛋糕制作技巧和方法的书籍，适合想要自学的人。

实践操作

在烘焙店里做学徒，可以边工作边学习，适合没有经济基础且时间充裕的人。

例如，深圳市生日蛋糕培训学校提供实地培训，并在国内外多个城市设有分校。

社区活动

参加社区组织的生日蛋糕制作培训，如张山营镇精神残疾人职康站的活动，可以在专业人士的指导下亲手制作。

选择适合您的学习方式，可以更有效地提升蛋糕制作技能。您可以根据自己的情况、时间安排和经济条件来决定最合适的途径