处理佣金记账时，应遵循以下步骤和原则：

确认佣金金额

根据合同或协议确定佣金的具体金额。

会计分录

支付佣金：

借：销售费用（或合同取得成本、营业成本等）

贷：银行存款（或应付账款、应付职工薪酬等）

收入确认：

如果是主营业务的佣金收入：

借：银行存款（或库存现金等科目）

贷：主营业务收入——佣金收入

应交税费——应交增值税

如果不是主营业务的佣金收入：

借：银行存款（或库存现金等科目）

贷：其他业务收入——佣金收入

应交税费——应交增值税

税务处理

确保佣金支付有合法真实的凭证。

对于支付给个人的佣金，通常不得超过服务金额的5%，并且可以在所得税前扣除。

根据实际发生法和实际收入法对佣金收入进行计税。

记录和报告

在会计软件或账本中清晰反映佣金支出和收入情况。

确保每笔佣金支付和收入都有对应的合同或凭证，以备查验。

注意事项

如果对方没有提供佣金发票，而支付了佣金，则可能无法税前扣除，需要在汇算清缴时作纳税调整事项处理。

请根据具体情况选择合适的会计处理方法，并确保符合当地税法和会计准则的要求。