在厦门，如果你想学习制作小吃，以下是一些可供选择的培训机构：

厦门新东方烹饪学校

地址：厦门市同安区马垵路101号

特色：专注美食教育33年，拥有国家级烹饪大师、高级烹调师、高级技师等专业教师团队。

威辰小吃培训学校

地址：福建省厦门市湖里区禾山路2号金中华商城7楼

特色：提供厦门特色小炒培训班，包括家常小炒等，学会为止，包教包会。

美味学院餐饮小吃培训中心

地址：福建省厦门市湖里区湖里大道22号

特色：提供小吃制作培训，可能包含开店指导和活动策划。

旺食丰小吃培训学校

地址：福建省厦门市同安区大同街道朝元村田中央里57号

特色：专注于提供各类小吃制作技能培训。

顶正小吃培训学校

地址：福建省厦门市湖里区金泰路忠仑社1798创业园3栋105号

特色：提供小吃制作教学，可能包含实战演练。

厦门味佳美特色小吃培训学校

地址：福建省厦门市湖里区马垅社195号

特色：专注于教授特色小吃制作技术。

选择合适的学校时，可以考虑师资力量、教学方法、课程内容、学习周期、学费以及是否包含后续的开店指导等因素。建议实地考察或咨询在校学生以获取更多信息。