茂名一职学校提供的专业包括：

电子技术应用

农村电气技术

计算机应用

计算机网络技术

汽车运用与维修

农业机械使用与维护

数控技术应用

会计

电子商务

中餐烹饪

农村经济综合管理

学前教育

美术设计与制作

这些专业中，汽车运用与维修和电子技术应用是省级重点建设专业，学前教育与会计是市级重点建设专业。学校以其优质的教育资源和师资力量在职业教育领域表现突出，提供广泛的就业选择和扎实的专业基础。