赣州地区提供2+3大专教育的学校包括：

1. 赣南卫生健康职业学院

2. 赣州职业技术学院

3. 江西环境工程职业学院

4. 赣南师范学院

5. 赣州市师范专科高等学校

6. 江西省应用技术学院

7. 江西省工程环境学院

8. 江西省卫生专科学校

9. 江西省赣州旅游学校

10. 赣州科汇技工学校

11. 赣州市科技学校

12. 江西职业学校

13. 江西工程技工学校

这些学校提供2+3大专教育，即学生在中专学习两年后，可以转入大专阶段继续学习三年，获得大专文凭。