学习制作欧式甜点可以通过以下途径：

烘焙学校或烹饪学校

许多城市都有专业的烘焙学校或烹饪学校，提供包括欧式甜点在内的各种烘焙课程。

这些学校通常配备有专业的教师和先进的设备，可以提供系统的培训和指导。

专业培训班

有一些培训班专门提供欧式甜点制作课程，如山西西点学校、重庆新东方西点学院、欧米奇西点学校等。

这些培训班通常紧跟行业发展，及时更新教学内容，涵盖多种欧式甜点制作技术。

线上课程和教程

网络上有许多关于欧式甜点制作的视频教程和论坛，适合自学。

实地实习

在一些知名的烘焙店或餐厅实习，可以学习到实际的欧式甜点制作技巧。

参加烘焙体验课

一些烘焙体验课程或工作坊也可以提供亲手制作欧式甜点的机会。

选择学习途径时，可以考虑个人的时间安排、学习能力和兴趣，以及是否希望获得更系统的教育。同时，实践操作对于掌握欧式甜点制作技巧非常重要