在河南，适合美术生的二本院校包括但不限于以下几所：

郑州轻工业学院：

位于河南省会郑州市，是河南省特色骨干大学之一，拥有艺术设计学院等院系。

河南师范大学：

位于河南省新乡市，是河南省人民政府与教育部共同建设的省属重点大学，学科门类齐全，包括艺术学专业。

河南工业大学：

位于河南省郑州市，是河南省人民政府和国家粮食局共建高校，有多个学院包括艺术设计相关专业。

中原工学院：

提供包括艺术设计在内的多个专业。

安阳师范学院、 洛阳师范学院、 南阳师范学院、 信阳师范学院、 周口师范学院、 新乡学院、 许昌学院、 平顶山学院、 南阳理工学院等也提供美术相关专业。

以上信息可以作为参考，具体选择学校时还需考虑个人的兴趣、专业方向、录取分数线等因素。