湖北省的地方院校包括但不限于以下几所：

1. 鄂州职业大学 - 公办专科

2. 湖北民族学院 - 公办本科

3. 恩施职业技术学院 - 公办专科

4. 黄冈师范学院 - 公办本科

5. 江汉大学 - 公办综合性大学

6. 湖北民族大学 - 公办本科

请注意，以上信息可能不全面，且随时间变化，具体院校名单和办学层次可能会有所调整。建议访问湖北省教育厅官方网站或相关高等教育信息平台获取最新信息