辉县市孟庄中学在2021年招聘了55名教师。具体的职位和人数如下：

高中语文教师：8名

高中数学教师：8名

高中英语教师：8名

高中政治教师：5名

高中历史教师：5名

高中地理教师：5名

高中化学教师：2名

高中音乐教师：2名

高中体育教师：2名

高中美术教师：2名

高中物理教师：4名

高中生物教师：4名

请注意，这些信息是基于2021年的数据，可能与当前情况有所不同。如果您需要最新的教师人数信息，建议直接联系学校或访问其官方网站获取最新数据