如果您想学习厨师技能而不必支付学费，以下是一些可能的选择：

饭店帮工

您可以在中高档次的饭店厨房中从学徒做起，通过实际工作逐步学习厨艺技能。

优点：无需支付学费，有机会直接观察和学习厨师处理问题的方法，积累实践经验。

缺点：学习机会可能较少，厨师可能不会将手艺传授给学徒，且厨房工作可能较为辛苦。

社区或学校培训班

某些社区中心或学校可能会提供免费的厨师培训课程。

例如，广东省财经学院提供的“粤菜师傅”培训班，可能针对特定人群免费开放。

职业培训机构

一些职业培训机构可能会提供短期培训课程，这些课程可能包括理论学习和实操训练。

请注意，这样的机会可能较为少见，且可能需要符合一定的条件才能参加。

志愿者或实习机会

您可以寻找愿意接受志愿者或实习生并提供指导的厨师或餐厅。

通过这种方式，您可以在不支付学费的情况下获得实践经验。

网络资源和教程

互联网上有大量的免费烹饪教程和课程，您可以通过自学的方式学习厨艺。

这种方法的好处是成本低，但可能需要较强的自学能力和自律性。

在选择学习方式时，请考虑您的个人情况、时间安排和学习目标。每种方法都有其优缺点，您需要根据自己的需求和条件做出最合适的选择。