炸鸡腿的清洗步骤如下：

清洗：

首先将鸡腿彻底清洗干净，去除表面的杂质和血水。可以使用清水冲洗，并确保鸡腿表面清洁。

腌制：

在鸡腿表面撒上适量的盐，并用手轻轻按摩，使盐均匀分布，这有助于去除腥味并增加鲜味。

焯水：

将生姜切成薄片或丝，放入水中煮沸后，将鸡腿放入焯水约2分钟，以去除血水和杂质。

料酒腌制：

取出焯水后的鸡腿，放入容器中加入适量的料酒，腌制约10分钟，以去腥增香。

沥干水分：

腌制完成后，取出鸡腿，用清水冲洗干净，然后放在漏网上沥干水分，确保烘烤时鸡肉更加鲜嫩。

裹粉：

如果需要裹粉炸制，可以将腌制好的鸡腿先裹上一层薄薄的炸鸡粉或面包糠，再抖掉多余的面粉。

炸制：

将裹好粉的鸡腿放入预热至适当温度的油中炸制，直至金黄色且熟透即可。

以上步骤可以帮助您准备炸鸡腿，确保其口感和卫生