延边大学的麻醉学专业在学生和家长中评价较高，具体特点如下：

专业评价

麻醉学专业在延边大学医学院中表现突出，在专业排名中等级为B，远高于其他专业如临床医学的D等级。

麻醉学专业在吉林省内是二本招生，在其他省份则是一本招生。

就业情况

麻醉师职业需求量大，毕业后就业前景良好，多数毕业生能够进入985等名校深造。

麻醉学专业毕业生相比临床专业更容易找到工作。

其他优势

延边大学医学院师资力量雄厚，且有搬迁新校区的计划。

学习韩语有优势，学校提供韩语认证资格书，有利于学生了解朝鲜语和韩国文化。

考研情况

麻醉学专业的考研率接近40%，其中约25%的学生能够进入985院校深造。

其他专业

除了麻醉学，口腔医学也是延边大学医学部中评价较好的专业之一。

综上所述，延边大学的麻醉学专业在学术评价、就业前景、师资力量和学习语言等方面都有不错的表现。