制作临汾串串的基本步骤如下：

准备食材

肉类：如鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉等，切成小块或小片。

蔬菜：如土豆、青菜、金针菇、香菇、黄瓜等，清洗干净后切成合适大小。

豆制品：如豆腐、豆皮等，切成小块或小片。

其他：如鱼丸、鱼豆腐、香肠、蟹棒、花菜、西兰花等，根据个人喜好选择。

串食材

使用竹签将准备好的食材串起，注意松紧度适中。

准备调料和汤底

调料：根据个人口味准备辣椒酱、花椒、姜蒜等。

汤底：可以选择高汤或火锅底料，也可以自己熬制汤底。

烹饪

将串好的食材放入汤底中煮熟，期间可以用筷子轻轻翻动，确保食材均匀受热。

对于需要卤制的串串，可以将腌制好的食材放入卤汁中煮熟，卤汁中可以加入葱姜蒜、料酒、盐、酱油、白胡椒等调味品。

蘸料

准备蘸料，如蒜末、辣椒粉、孜然粉、热油、生抽、蚝油、海鲜酱、盐、糖等，搅拌均匀。

煮熟后的串串捞出，刷上蘸料即可食用。

请根据个人口味和喜好调整食材和调料的搭配。同时，确保食材清洗干净，避免使用过期变质的食材。