在重庆，如果您想学习做鱼，以下是一些推荐的培训机构：

重庆嘿巴适餐饮培训学校

特色：提供专业的万州烤鱼培训课程，以扶持创业为宗旨。

重庆火锅学院

特色：专注于火锅及烤鱼等地方美食制作技艺，拥有专业烹饪教室和实验室。

重庆瀚客餐饮培训中心

特色：提供全套烤鱼技术，包括万州烤鱼、诸葛烤鱼等，学费合理，包学会。

公办院校

建议：选择公办院校学习，更有保障。

重庆麻辣风

特色：传授核心配方，确保学员学会为止。

重庆可欣餐饮培训学校

特色：专业培训纸包鱼，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色。

选择培训机构时，请考虑学校的硬件设施、师资力量、课程内容以及学费等因素。建议实地考察，并谨慎核实信息的真实性，避免上当受骗。