学习北京正宗烤鸭，你可以考虑以下几个途径：

专业烹饪学校

多味滋美食培训学校

御世尚品正宗北京烤鸭培训学校

欣祥天和餐饮管理有限公司

食尚香小吃培训

煌旗小吃培训

知名烤鸭店

大董烤鸭店

加盟某一家知名烤鸭店

老北京市区或簋街

接触传统烤鸭技艺

在线资源

烤鸭大师的教学视频和书籍

选择学习地点时，可以考虑以下因素：

品牌和历史：选择有良好口碑和悠久历史的培训机构或烤鸭店。

专业老师：优选有多年经验的专业老师授课。

实操机会：选择提供丰富实操机会的培训机构。

课程内容：选择包含选材、腌制、烤制等完整流程的课程。

教学环境：选择能让学员在轻松氛围中学习的培训机构。

希望这些建议能帮助你找到合适的学习地点