福州的技工学校包括但不限于以下几所：

1. 福州市第一技工学校

2. 福州工业学校

3. 福州旅游职业中专学校

4. 福州经济技术开发区职业中专学校

5. 福建经济学校

6. 福建医药学校

7. 福建省技术监督干部学校

8. 福建财茂工业技术学校

9. 福建海洋职业技术学校

10. 福建技师学院

11. 福建省新华技术学校

12. 福建船政交通职业学院

13. 福建农业职业技术学院

14. 福州英华职业学院

15. 福建省船舶工程技术学校

16. 福建省第二高级技工学校

17. 福州第一技师学院

18. 福州市旅游技术学校

这些学校提供中等技工教育和高级技工教育，分别相当于高中层次和大学专科同等层次。学校提供的专业包括机类、电类、船舶工程、数控加工、模具制造、电子技术、汽车维修等。

如果您需要更详细的信息，比如具体专业、课程设置、师资力量等，请告诉我，我会尽力提供帮助