“口腹之欲何穷之有”的意思是 吃好东西的欲望，哪有穷尽？。这句话出自北宋词人苏轼的《与李公择书》，原文为：“口腹之欲，何穷之有，每加节俭，亦是惜福延寿之道。”。

苏轼通过这句话表达了对饮食欲望的深刻洞察，并提倡节俭和节制欲望，认为这不仅有助于个人养生，还蕴含了禅学的哲理。通过减少口腹之欲，人们可以更加珍惜资源，延长寿命，并体现出一种高尚的生活态度。

这句话也提醒我们，在追求物质享受的同时，也要学会节制和自律，以保持内心的平和与幸福。