学习水果拼盘的途径有多种，以下是一些建议：

专业烹饪学校或餐饮培训机构

您可以寻找当地知名的烹饪学校或餐饮培训机构，询问是否有水果拼盘的课程。

大型超市或水果批发市场

在大型超市或水果批发市场的水果部门，有时会提供水果拼盘制作的教程或活动。

在线教学平台或视频分享网站

互联网上有许多在线教学平台或视频分享网站，提供各种水果拼盘的学习视频和教程。

特定学校或课程

例如北京唐人美食培训学校提供水果拼盘培训课程，内容包括基础知识、构思、色彩搭配、刀工等。

地方特色小吃培训机构

如新乡美味佳小吃培训，提供水果雕刻和水果拼盘系列课程。

选择适合您需求的学习资源，通过系统的学习和实践，您可以掌握水果拼盘的制作技巧