在中国，有几所大学的法语专业被广泛认为是中国最好的，其中包括：

北京大学：

作为顶尖的综合性大学，北京大学的法语专业享有极高的声誉。

北京外国语大学：

作为一所历史悠久的外国语大学，北京外国语大学在法语教学和研究方面具有雄厚的师资力量和丰富的教学经验。

武汉大学：

武汉大学的法语专业在华中地区享有高知名度，并提供优美的校园环境和丰富的文化活动。

南京大学：

南京大学法语语言文学专业在翻译理论研究、法国文学与文化研究等方面具有特色。

广东外语外贸大学：

该校的法语专业在国内也有一定的知名度，教学水平较高。

此外，还有一些法国和加拿大的城市，如巴黎、蒙特利尔、布鲁塞尔和洛桑，提供高质量的法语培训。

选择哪所法语学校最好，取决于个人的学习目标、学术兴趣以及地理位置等因素。建议在选择学校时，考虑学校的教学质量、师资力量、学术氛围以及毕业生就业情况等因素。