岳阳卫校提供的专业主要包括：

1. 护理专业（包括高级护理、普通护理、涉外护理等）

2. 药剂专业

3. 口腔医学专业

4. 临床医学专业

5. 药品检验专业

6. 中医康复专业

7. 针灸推拿专业

8. 助产专业

这些专业主要培养医学领域的初级人才，适合应往届初高中毕业生学习。