如果您想学习在长沙做豆腐的技术，以下是一些可供选择的途径：

技术培训学校

您可以寻找提供豆腐制作技术培训的农业技术培训学校，这些学校通常会涵盖传统手工和现代机械制作的方法。

专业培训机构

一些食品加工行业的培训机构，如烹饪学校，也提供豆腐制作课程。

豆腐磨坊当学徒

直接到附近的豆腐作坊里工作，通过实践学习豆腐的制作工序。

在线课程

利用在线教育平台，如慕课网、网易云课堂等，通过视频教学学习豆腐制作。

实地考察

例如长沙湘味源培训中心，提供泉水香豆腐技术的教学，并承诺包教包会。

联系当地专家

如联系胡嘉，联系电话为183-9090-3296，地址在长沙市星沙汽车站旁尚都花园城7栋2楼整层。

选择适合您的学习方式，并考虑个人的时间安排和学习偏好。您还可以根据以上信息进一步联系相关培训机构了解更多细节