如果您想学习蛋糕技术，以下是一些知名的蛋糕培训学校，您可以根据自己的地理位置和需求选择合适的学校：

徐州新东方蛋糕培训学校

提供多种蛋糕烘焙培训班，如西点创业班、就业班、技能进修班等。

河南新乡市鲜天下风味名吃培训中心

提供餐饮设备供应、餐饮技术培训、小吃技术培训等。

杜仁杰西点学校

专注于西点培训，包括蛋糕、咖啡、奶茶等。

哈尔滨新东北西点蛋糕培训学校

东三省唯一学历制、短训两全的西点蛋糕专业学校。

西安新西点烘焙职业技能培训学校

专注于培养西式蛋糕、中西面点烘焙制作等食品行业专门人才。

北京西点蛋糕培训学校

位于首都，提供烘焙技术培训，并致力于培养实用型人才。

其他学校

如北京haollee烘焙学堂、欧米奇全国连锁培训学校、上海飞航西点培训学校等。

选择学校时，请考虑学校的教学质量、师资力量、课程设置、学费以及是否提供就业指导等因素。建议您实地考察或在线咨询以获取最新信息。