在会计中，记录应收账款通常遵循以下步骤和原则：

记录销售：

当企业销售商品或提供劳务产生应收款项时，根据会计原则，应借记“应收账款”账户，贷记“主营业务收入”和“应交税费——应交增值税（销项税额）”等账户。

记录收款：

当企业收到款项时，借记“银行存款”等账户，贷记“应收账款”账户。

明细账登记：

在明细账中，应记录应收账款的来源、金额、期限、账龄、核销情况、坏账准备和调整情况。

核对账目：

定期核对总账与明细账，确保账目准确无误。

坏账准备：

对于可能无法收回的款项，企业应计提坏账准备，并在确认坏账损失时，冲销提取的坏账准备。

账务核对：

期末，根据凭证登记总账和明细账，并确保账账相符。

以上步骤和原则可以帮助企业准确记录和管理应收账款，确保财务报表的真实性和可靠性。