福建省的二本大学中，有几所是比较受认可和有潜力的，以下是一些备受推崇的福建二本大学：

福建农林大学

位置：福州市

特色：农林学科为特色，省属重点建设高校。

共建：农业农村部、国家林业和草原局、福建省三方共建。

福建中医药大学

位置：福州市

特色：中医药专业，福建省“一流大学”建设高校。

荣誉：全国第一批“节约型公共机构示范单位”创建单位。

厦门理工学院

位置：厦门市

特色：工程学科为主，福建省重点建设高校。

优势专业：车辆工程、光学信息科学与技术等。

闽江学院

位置：福州市

特色：广告学、服装设计与工程为国家级特色专业。

泉州师范学院

位置：泉州市

特色：音乐学、电子商务为国家级特色专业。

就业率：本科毕业生就业率一直保持在97%以上。

龙岩学院

位置：龙岩市

特色：教职工中有副高以上职称和博士学位的教师。

莆田学院

位置：莆田市

特色：专任教师中副高以上职称教师占比较高。

这些大学在各自的领域有着较强的教学和研究能力，并且拥有较高的就业率和良好的社会声誉。选择哪所大学，考生应根据自己的兴趣、专业需求以及未来的职业规划来决定。