福建省的全日制专科院校包括但不限于以下几所：

1. 福建船政交通职业学院

2. 漳州职业技术学院

3. 闽西职业技术学院

4. 黎明职业大学

5. 福州职业技术学院

6. 福建林业职业技术学院

7. 福建信息职业技术学院

8. 泉州医学高等专科学校

9. 福建农业职业技术学院

10. 福建卫生职业技术学院

11. 福建华南女子职业学院

12. 福州英华职业学院

13. 泉州纺织服装职业学院

14. 泉州华光职业学院

15. 福州黎明职业技术学院

16. 厦门演艺职业学院

17. 厦门华天涉外职业技术学院

18. 福州科技职业技术学院

19. 福州软件职业技术学院

20. 厦门兴才职业技术学院

21. 厦门软件职业技术学院

22. 厦门南洋职业学院

以上信息根据教育部公布的高校名单整理而来，具体院校和专业可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息