学习涮烤炸技术，您可以考虑以下几个途径：

烹饪学校或培训机构

您可以咨询当地的烹饪学校或培训机构，了解他们的课程内容、师资力量和实践机会。

线上课程

考虑线上培训课程，这种形式灵活，可以随时随地学习，适合需要时间管理的人群。

餐饮企业或夜市

直接到餐饮企业或夜市寻找培训机会，这些地方通常会提供实际操作的培训。

专业小吃培训中心

如厨掌柜小吃培训中心、金凌美食培训学校、合肥食尚香餐饮、新乡鲜天下小吃培训学校、成都蜀妈劳动职业技能培训中心等，提供各种小吃美食的制作培训。

地方特色小吃培训班

学习地方特色小吃，由经验丰富的餐饮大师授课，传授独特的配方和制作技巧。

烧烤技术培训学校

选择专业的烧烤培训学校，通常提供资深师傅和全面教学设施。

选择时，您可以考虑以下因素：

课程内容：是否覆盖从基础到高级的技巧。

师资力量：是否有经验丰富的讲师授课。

实操机会：是否提供充足的实操练习机会。

创业支持：是否提供市场分析、设备采购建议、店铺选址与运营指导等。

口碑和评价：选择口碑好、评价高的培训机构。

您可以根据自己的需求和情况，选择最适合您的学习途径。希望这些建议对您有所帮助，