高铁乘务员的身高要求因铁路公司和具体岗位而异，但通常有以下标准：

男性乘务员一般要求身高在170cm以上，有些情况下可能要求175cm以上。

女性乘务员通常要求身高在160cm以上，部分情况下可能要求165cm以上。

对于特定的岗位，如安全员，可能还会有更高的身高要求，例如男性安全员要求175cm以上。

请注意，这些要求可能因铁路公司的具体政策和招聘时的实际情况而有所变化。建议直接咨询相关铁路公司或查看最新的招聘公告以获得最准确的信息