盐城的高等技术学校包括：

盐城工业职业技术学院

专业：机械制造与自动化、电子信息工程技术、汽车检测与维修技术等。

盐城生物工程高等职业技术学校

专业：生物技术及应用、食品营养与检测、药品生产技术等。

盐城机电高等职业技术学校

专业：机电工程、电子信息、商贸管理、图文信息、实训中心、餐厅楼以及10幢学生宿舍楼等。

盐城幼儿师范高等专科学校

专业：幼儿教育相关专业。

明达职业技术学院

专业：未具体提及，但属于专科层次的教育机构。

江苏医药职业学院

专业：医药相关专业，为省卫生计生委直属全日制公办专科层次普通高等学校。

这些学校为学生提供多样化的专业选择和丰富的技术培训，旨在培养具有实践技能和创新能力的技术人才。如果您需要更详细的信息，请告诉我