建设工程高级职称通常包括以下专业：

1. 结构工程

2. 给排水工程

3. 公路工程

4. 桥梁工程

5. 交通土建工程

6. 隧道工程

7. 地下工程

8. 暖通工程

9. 电气工程专业

10. 水利水电工程建筑

这些专业涵盖了建筑工程的各个方面，包括建筑设计、施工、材料、设备、人力资源等，能够全面掌握工程造价管理的各个环节。