永春职业中专学校提供的专业包括但不限于：

1. 机械制造与自动化

2. 电子技术应用

3. 计算机应用技术

4. 会计

5. 电子商务

6. 旅游管理

7. 数控技术应用

8. 机电技术应用

9. 生物化工技术应用（生物制药技术）

10. 服装设计与工艺（图案艺术设计）

11. 计算机网络技术

12. 计算机平面设计

13. 运动训练

14. 休闲体育服务与管理

15. 药剂

16. 无人机操控与维护

17. 园林艺术

18. 装配式建筑施工

19. 工艺美术

20. 中医康复技术

这些专业旨在培养学生的实践能力和创新精神，以适应社会和市场的需要。