在合肥，如果您想学习制作汉堡和炸鸡，以下是一些您可以考虑的培训机构：

合肥金凌美食学校

特色小吃课程，包括汉堡炸鸡的制作技巧和开店技巧。

合肥仙口香小吃培训

培训内容涵盖香辣鸡腿、香辣鸡翅、麻辣鸡翅、无骨鸡柳、劲爆鸡米花等汉堡系列，以及薯条、香辣肉串等西式炸点。

合肥徽湘情缘汉堡炸鸡

提供正宗口味的培训，包括鸡腿汉堡、鸡柳汉堡、猪肉汉堡等，以及西式炸点如洋葱圈、炸薯条。

食尚香餐饮学校

提供炸鸡汉堡的制作方法和开店技巧，拥有系统化的课程体系。

合肥美味学院

老师具有十年以上的烹饪经验，提供包括汉堡炸鸡在内的多种课程。

安徽徽湘情缘美食培训学校

提供特色小吃、早餐面点、品牌熟食、咖啡饮品、西点培训、厨师烹饪等综合课程。

建议您根据自己的需求和方便程度，选择合适的培训机构进行实地考察和学习。同时，您可以直接联系这些学校了解更多详情，包括课程设置、学费、师资力量等