安徽的护理学校开设的专业主要包括：

1. 护理专业

2. 助产专业

3. 医学影像技术专业

4. 康复技术专业

5. 医学检验技术专业

6. 高级护理专业

7. 涉外护理专业

8. 康复治疗技术专业

9. 中医护理专业

10. 口腔护理专业

11. 老年护理专业

12. 心理健康护理专业

这些专业为学生提供了广泛的医疗护理领域的学习机会，学生可以根据自己的兴趣和未来的职业规划选择适合的专业。学校通常提供包括基础理论学习、专业技能实训、临床实习在内的全面教育。