如果您想学习云南汽锅鸡的制作技艺，可以考虑以下几种途径：

专业的烹饪学校

您可以寻找如新东方厨师学校等专业烹饪教育机构，它们提供包括云南汽锅鸡在内的全面烹饪课程。

地方特色餐厅或厨师

直接到云南当地有名的餐厅或向擅长制作汽锅鸡的厨师学习，可以更直接地了解汽锅鸡的制作流程和口味。

烹饪培训班

参加烹饪培训班，特别是那些专注于云南菜肴的培训班，可以系统地学习汽锅鸡的制作方法。

在线烹饪课程

利用网络平台，如视频教程、烹饪博客等，可以自学云南汽锅鸡的制作技巧。

烹饪书籍

购买或借阅关于云南菜肴烹饪的书籍，通过阅读学习汽锅鸡的制作步骤和配方。

选择适合您的学习方式，可以更有效地掌握云南汽锅鸡的制作技艺