要考取大连的高级厨师证，您可以按照以下步骤进行：

报名条件

年满25周岁；

取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上；

取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上；

取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定，以高级技能为培养目标的职业学校本职业毕业证书。

报名时间

通常在每年的特定月份，如3月和9月，具体日期可咨询当地职业培训中心或相关部门。

报名材料

身份证件原件及复印件；

学历证书原件及复印件；

职业资格证书原件及复印件；

工作经历证明材料（工作证明、社保证明等）；

6张2寸免冠照片。

考试科目及内容

理论考试：包括行业基础知识及高级技师厨师相关知识；

实际操作考试：主要考察创新能力、组织能力、管理能力以及独立完成高难度菜品的能力。

考试时间及地点

通常在每年的5月和11月，具体时间和地点可咨询当地职业培训中心或相关部门。

考试流程

在省劳动技能鉴定中心报名；

参加理论和技能考试；

考试合格后颁发证书。

请注意，以上信息以最新发布的政策为准，建议您在准备考试前，通过大连市的官方渠道确认最新的报考条件和流程。