开设关东煮店铺的成本会根据不同的城市级别、店铺规模、装修档次、设备购置等多种因素有所变化。以下是根据不同城市级别对开设关东煮店铺所需费用的概述：

一线城市

装修费用：约2.7万元（按600元/㎡*45㎡计算）

设备费用：约3.5万元

进货费/原料费：约3万元

广告宣传及开业费：约1.5万元

店面租金：约5400元/月

人员工资：约6000元/月

流动资金：约3.42万元

总计：约15.31万元

二线城市

装修费用：约2.25万元（按500元/㎡*45㎡计算）

设备费用：约3万元

进货费/原料费：约2.5万元

广告宣传及开业费：约1.2万元

店面租金：约5100元/月

人员工资：约5600元/月

流动资金：约3.22万元

总计：约13.28万元

三线城市

装修费用：约1.8万元（按400元/㎡*45㎡计算）

设备费用：约2.5万元

进货费/原料费：约2万元

广告宣传及开业费：约1万元

店面租金：约4700元/月

人员工资：约5000元/月

流动资金：约2.92万元

总计：约11.22万元

请注意，这些费用仅为估算，并且可能会因地区、时间、品牌政策等因素有所不同。建议在具体实施前进行详细的市场调查和预算规划，并考虑个人或企业的资金状况。