南京一技教育是一家专注于游戏美术、影视动画、概念设计等CG行业相关培训的教育机构。根据提供的信息，以下是对壹技教育的评价：

优点：

师资力量：

多数教师拥有5年以上的工作经验，部分教师为公司总监，专业技能背景雄厚，参与过多个知名游戏和电影项目。

教学环境：

提供优质的教学环境，并与多家国内外公司达成就业合作，提供推荐就业机会。

课程设置：

开设游戏美术、线上影视动画概念设计等课程，内容精彩。

行业背景：

由影视游戏行业内资深人员组成，具有丰富的行业资源。

政府认可：

被南京建邺区政府授为创业精英基地，南京市人力资源和社保局指定合作职业教育单位。

缺点：

管理混乱：

曾有管理上的混乱情况，如制度执行不力。

师资力量不均：

除个别教师外，其他教师水平参差不齐。

教学质量不一：

有评价指出，部分课程可能不如预期，教师表现装逼，教学不够系统。

费用问题：

有观点认为收费较高，性价比一般。

综合评价：

壹技教育在师资力量、教学环境、课程设置和行业背景方面表现较好，但也存在管理和教学质量上的问题。建议潜在学员在选择前仔细考察和比较，同时关注最新的用户评价和公司动态，以作出最适合自己的决定。