学习制作凉皮的学费因培训机构、课程内容、时长等因素而有所不同。根据提供的信息，学费通常在几百到几千元不等，具体如下：

入门级凉皮培训学费大约在2000元左右。

一些专业的小吃培训机构可能会收取2000-5000元不等。

综合性烹饪学校的相关课程费用可能更高。

某些培训机构提供线上教学，费用相对较低。

学习特定类型的凉皮（如陕西的擀面皮、关中的酿皮、秦镇的米皮）可能需要1万到5万不等。

选择培训机构时，除了关注学费，还应考虑教学质量、师资力量、课程设置等因素。