“主持中馈”指的是 操持家中的炊饮之事，多指妻子。在古代，中馈不仅仅指烹饪和饮食，还引申为妻子的职责和地位。

具体来说：

操持家务：

中馈最初的意思是家中的饮食之事，包括烹饪和准备食物。

妻子角色：

由于古代女性通常负责家庭内务，中馈也用来指代妻子本身。

文化内涵：

中馈还蕴含了古代女性应承担的家庭责任和义务，以及她们在家庭中的地位和角色。

例如，在《周易·家人》中就有“无攸遂，在中馈”的说法，意味着妻子在家中要尽职尽责，不能随意离开。

综上所述，主持中馈主要是强调女性在家庭中的角色和责任，尤其是操持家务和照顾家人的饮食起居。