在厦门，如果您想学习如何制作肠粉，以下是一些提供肠粉培训的机构信息：

厦门食货君餐饮管理有限公司

课程内容：

包括肠粉米浆原料比例、汤汁制作、火候掌握、刮粉等。

学费：大约在两三千元左右。

校区地址：湖里区蔡岭路8号琦森大厦4楼411。

授课方式：面授，提供住宿，常年招生，有白天班、晚班、周末班等。

福建威辰小吃培训学校

学校地址：

湖里区禾山路2号金中华商城7楼。

特点：提供实地考场，随到随学。

味极美食

位置：

广东肠粉培训，位于厦门湖里蔡塘广场正后方。

食为先小吃餐饮培训学校

特点：

全国连锁品牌，有广泛的行业影响力和丰富的教学经验。

校区地址：湖里区湖里大道151号。

请注意，以上信息可能随时间发生变化，建议直接联系相关学校或访问其官网获取最新信息。同时，您也可以考虑亲自去当地卖肠粉的店铺询问，了解他们的制作方法和经验