如果您想在上海学习冰镇龙虾的制作，以下是一些推荐的培训机构：

上海新东方烹饪学校

地址：金山区亭林镇亭枫公路1915号/金山区朱泾镇中达路369号

上海食为先小吃餐饮培训学校

专注于小吃培训，包括小龙虾技术。

上海烹饪培训学校

提供小龙虾课程，内容包括选购材料、处理食材等，并帮助学员创业。

您可以根据自己的位置选择最便利的培训机构进行学习。建议您直接联系这些学校了解更多课程详情和报名信息